ハンス ホールベック（2021年5月）

このページでは、守谷の地産地消を進めるため、「守谷生まれの食品」登録事業者を動画で紹介します。

今回紹介するのは、けやき台の自家製ソーセージ店「ハンス ホールベック」。こちらの商品は、茨城県産の新鮮な生肉を使って製造しているため、歯ごたえと風味があるソーセージができるそうです。
ソーセージの本場ドイツで5年間修業して技術を学んだ店主の小島さん。お店を持つことになったきっかけは、守谷に引っ越してきたこと。現在は若手を育成しつつ、守谷でドイツの味を紹介し続けています。

動画では、ドイツ仕込みの「技」の一部や、インタビューの様子をご紹介します。