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そば畑(2021年10月7日)

更新日:2021年10月14日


守谷市役所近くのそば畑では、そばの実が順調に熟し始めました。
満開に咲いた小さなそばの花は小さく可愛らしく、とても綺麗な風景です。
そばの花にはミツバチたちも遊びに来ていて、美味しい蕎麦作りのお手伝いをしているようでした。

そば粉にはルチン(毛細血管を強化し、血圧を下げる)、ビタミンE、ビタミンB、食物繊維などの、人体にとって有益な働きをする物質が含まれていることがわかっています。
そばは、実が熟す時期がまばらであり、収穫のタイミングが難しいと言われていますが、美味しくて栄養のある蕎麦が出来るのは、生産者さんたちの日々の努力のおかげですね。

参考
全国蕎麦製粉協同組合

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