塩分3グラム以下！ヘルシーメニュー（3）

献立名	エネルギー（キロカロリー）	塩分（グラム）
しめじのつくね焼き	160	1.1
山芋の梅酢和え	56	0.2
豆乳のスープ	102	0.9
ごはん（150グラム）	253	0
合計	571	2.2

しめじのつくね焼き

1人分
エネルギー：160キロカロリー
塩分：1.1グラム

材料

材料	4人分	2人分
しめじ	200グラム	100グラム
長ねぎ	2分の1本	4分の1本
鶏ひき肉	200グラム	100グラム
卵	2分の1個	4分の1個
片栗粉	大さじ1	大さじ2分の1
しょうが（すりおろし）	小さじ1	小さじ2分の1
塩	小さじ2分の1	小さじ4分の1
水溶き片栗粉	適宜	適宜
サラダ油	小さじ2	小さじ1
青じそ	8枚	4枚

調味料

材料	4人分	2人分
だし汁	50ミリリットル	25ミリリットル
さとう	小さじ1	小さじ2分の1
しょう油	小さじ1	小さじ2分の1

作りかた

1. しめじ、長ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに、鶏ひき肉、卵、片栗粉、しょうが・塩を入れてよく練り、小判型にする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、両面色よく、中に火が通るまで焼く。
4. 調味料の材料を合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。
5. 器に盛り付け、あんをかけて青じそを添える。

山芋の梅酢和え

1人分
エネルギー：56キロカロリー
塩分：0.2グラム

材料

材料	4人分	2人分
山芋	160グラム	80グラム
にんじん	40グラム	20グラム
貝割れ大根	20グラム	10グラム

調味料

材料	4人分	2人分
練梅	8グラム	4グラム
酢	大さじ2	大さじ1
砂糖	大さじ2	大さじ1

作りかた

1. 山芋は千切りにする。
2. にんじんを千切りにして、塩でもむ。
3. 貝割れ大根は3センチの長さに切る。
4. 調味料と「1.」から「3.」の材料を和える。

豆乳のスープ

1人分
エネルギー：102キロカロリー
塩分：0.9グラム

材料

材料	4人分	2人分
豆乳	1カップ	2分の1カップ
玉ねぎ	1個	2分の1個
にんじん	80グラム	40グラム
鶏肉	80グラム	40グラム
コンソメ	1個	2分の1個
水	2カップ	1カップ
塩	小さじ2分の1	小さじ4分の1
こしょう	少々	少々

作りかた

1. 玉ねぎ、にんじん、鶏肉は1センチの角切りにする。
2. 鍋に水とコンソメと「1.」の材料を入れ火にかけ、材料がやわらかくなるまで煮る。
3. 豆乳を加え、ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を整える。