発酵にこだわるパン屋さん（GESELLE）
更新日 令和8年8月12日
以前食べたクロワッサンとバゲットのおいしさに感動し、ブランチ守谷内にあるGESELLEにお話を伺いました。
GESELLEのこだわりは「発酵」。地元食材も取り入れながら、3種類の発酵種を使い分けているそうで、イースト特有の香りを抑えた、素材のおいしさを引き立てるパンづくりを大切にされています。人気商品のバ ゲットは、熱湯でこねたお餅のような生地の湯種を使うことで、外はカリッと、中はもっちりとした食感に。
焼きたては気づけば1本食べきってしまうほどのおいしさ。日替わりのサンドイッチや、最近生地がリニューアルされたベーグルもあり、訪れるたびに新しい発見があります。
職人さんは、つくば市のパン屋ベッカライ・ブロートツァイトでの経験を持ち、現在並ぶ商品の多くを開発されています。バゲットはフレンチトーストにして食べるのが職人さんのおすすめ。スタッフの皆さんも明るく、「バゲットはオリーブオイルを添えるのもおすすめ」など、パンの楽しみ方を教えてくださいました。お店のすぐ外にはテラス席もあり、晴れた空の下で味わうパンは格別です。焼きたての香りとおいしさをぜひ味わってみてください。
以前食べたクロワッサンとバゲットのおいしさに感動し、ブランチ守谷内にあるGESELLEにお話を伺いました。
GESELLEのこだわりは「発酵」。地元食材も取り入れながら、3種類の発酵種を使い分けているそうで、イースト特有の香りを抑えた、素材のおいしさを引き立てるパンづくりを大切にされています。人気商品のバ ゲットは、熱湯でこねたお餅のような生地の湯種を使うことで、外はカリッと、中はもっちりとした食感に。
焼きたては気づけば1本食べきってしまうほどのおいしさ。日替わりのサンドイッチや、最近生地がリニューアルされたベーグルもあり、訪れるたびに新しい発見があります。
職人さんは、つくば市のパン屋ベッカライ・ブロートツァイトでの経験を持ち、現在並ぶ商品の多くを開発されています。バゲットはフレンチトーストにして食べるのが職人さんのおすすめ。スタッフの皆さんも明るく、「バゲットはオリーブオイルを添えるのもおすすめ」など、パンの楽しみ方を教えてくださいました。お店のすぐ外にはテラス席もあり、晴れた空の下で味わうパンは格別です。焼きたての香りとおいしさをぜひ味わってみてください。
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