髙橋道子さん（べじびより 農家）

美味しさを食卓まで

守谷のおいしい野菜、ご存じですか？今回は、スーパーに並ばないような珍しい野菜を、市内で年間120種類ほども栽培している「べじびより」の髙橋さんにお話を伺いました。
東京のテレビ局で働いていた髙橋さんは、通勤の便と程よい自然を求めて、約10年前に守谷に転居してきました。元々趣味で野菜作りを楽しんでいた髙橋さんが本格的に農業を始めたきっかけは、とある農家さんとの出会い。訪れた取材先で食べたちぢみほうれん草と黒大根に感動。多くの人においしい野菜を届けたい、という新しい夢を持ちました。
「いくつになっても夢を持って生きたい」という強い思いと、家族の後押しもあり、悩んだ末に仕事を辞めて農家になる修行を開始。守谷で農業を始めるため、直売所で農家さんに声をかけて土地を探しましたが、守谷市出身ではなく、幼い子どもを抱えていたため、「よく知らない人には貸せない」「子育てしながらで大丈夫か」という声もあり苦戦。
それでも、根気強く声をかけ続けたり、ママ友から農業委員会につないでもらったり、いろいろな人の縁を頼って、こうして守谷の地で農業を始めることができました。「親身になってくださった農業委員さんや地域の方の存在がなかったら、始められなかったですね」と、農業を通じてできたつながりに感謝していました。

「食卓までおいしいを提供したい」という思いから、調理の仕方やおいしい食べ方を日々研究し、レシピを渡したり、調理方法のアドバイスをしたり、お客さんとの交流を大切にしています。「おいしかったからまた食べたい」「教えてくれた調理法を試してみたらおいしかった！」と言ってくれることが嬉しいという髙橋さん。「野菜をとおして、〝おいしい〟〝おもしろい〟の感動がたくさんの人に広がると良いなと思います。
ぜひ畑にも遊びに来てください！」とメッセージをくれました。「べじびより」の野菜は、朝市や各種マルシェ、市内の直売所、ネットで販売しているほか、市内のレストランにも卸しているそうです。守谷産の野菜、ぜひ堪能してみてください。

取材して欲しいかたを募集しています！

皆さんの身近に、スポーツや文化、芸術の分野などで「実力や技術がある」、「紹介したい」、「頑張っている」守谷市民、出身のかたがいらっしゃいましたらご紹介下さい！！（年齢は不問です）

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